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台中逢甲夜市明伦蛋饼‧夜市必吃超夯古早味!

2020-06-23 责任编辑:

台中逢甲夜市明伦蛋饼‧夜市必吃超夯古早味!

在美食一级战区的逢甲夜市里 有一摊人气破表的美食,这次就要介绍给大家这个延续数十年美味的古早味手工蛋饼,他们家的蛋饼不像一般的蛋饼是用预先做好的饼皮下去煎,而是直接倒入麵糊 摊平后去煎,再放上葱花、鸡蛋等煎至微焦即可,饼皮香甜,吃起来软Q有弹性,葱花香及嫩蛋搭配起来口感绝佳,加上独门甜辣酱后更提味,看似简单的作法却是 美味满分,接下来要带大家去看看逛逢甲夜市必吃的超夯古早味蛋饼溜!!

台中逢甲夜市明伦蛋饼‧夜市必吃超夯古早味!

▲明伦蛋饼就位于逢甲夜市的福星路、文华路口,在众多的逢甲夜市美食中杀出一条血路,摊位前总是满满的人潮。

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▲想吃明伦蛋饼第一件事就是先穿越重重的人墙,再来就是速速抽张号码牌就对了!!

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▲明伦蛋饼的特色就直接挂在墙上,下面放了超多盒鸡蛋,可见生意之好。

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▲他们的指示牌做的很清楚,让第一次去的客人也能轻鬆点餐,不必浪费徘迴不安与找人询问的时间。号码牌上都注明了如何点餐,过号也只需再等2号,还满贴心的。

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▲他们家的蛋饼跟一般的不同,不是先做好麵皮再拿去煎,而是直接用麵糊下去煎,接下来让大口教大家如何第一次煎蛋饼就上手:首先先用刷具将锅底刷上薄薄的油,再来将麵糊倒入锅里,之后再用刮勺将麵糊摊平。

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▲麵糊摊平后洒上葱花,再打上一颗蛋,将葱花与蛋汁搅散后均匀铺于麵糊上。

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▲等到差不多煎到微焦时翻面,此时口水已流。

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▲再将独门甜辣酱加至蛋饼上,捲一捲即可起锅溜!

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▲酱料有四种可供选择:独门甜辣酱、酱油、胡椒粉、辣椒粉,独门甜辣酱是人气指数最高的,建议第一次吃的捧油可以点这个吃吃看。

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▲独门甜辣酱是店家採用新鲜辣椒自然发酵而成的,吃起来微甜小辣,搭配蛋饼还蛮合拍的。

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▲明伦蛋饼的纸袋上会标示是何种酱料让客人比较好辨认,还有强调少油、少盐、好葱、好蛋,感觉颇为健康。

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▲蛋饼微微捲曲于纸袋里,微焦的饼皮一直在招唤着我。

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▲柔软香甜的饼皮带点Q弹嚼劲,还有淡淡葱香。

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▲捲成条状的蛋饼粗细适中、很好入口。

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▲饼皮吃起来软Q有弹性,配上葱花香与鲜嫩的鸡蛋就很好吃了,加上甜辣酱提味更衬蛋饼麵皮香甜,古早味蛋饼果真名不虚传,不油不腻带点鹹香甜辣吃起来刚刚好。

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▲明伦蛋饼创立于1978年,创始店是在彰化员林的明伦国中西侧门旁,蛋饼阿公凭藉着简单的古早美味一卖就是数十年,逢甲店则是蛋饼阿公的儿子所开的,传承阿公的好手艺,让更多人可以吃到古早时期简单的美味。

明 伦蛋饼饼皮吃起来有淡淡的香甜,口感软Q有嚼劲,加了满满葱花与鲜嫩鸡蛋后更为美味,蛋饼吃起来略为湿润,少油少盐口味不重,加了甜辣酱后更为提味,难怪 人气超夯,是排队排再久也要吃到的古早味美食,推荐各位捧油到逢甲夜市逛街可以去尝尝看这间特殊的古早味蛋饼,保证回味无穷。

【店家资讯】

明伦蛋饼

地址:台中市福星路546号(福星路与文华路交叉口)

电话:0975-791179

营业时间:15:00~凌晨24:00(五、六至1:00)

 

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